香辣老虎麺という辛ーーーいまぜそば風のスープなし麺、略して老虎麺（ラオフーミェン）。ランチでちょくちょくいただいてます。
全ての老虎麺がここまで辛いのかわからないけど、ここ、温州大餛飩さんの老虎麺は超辛いんですよねー。「香辣」って書いてあるくらいだし。まあ、見るからに辛そうですもんね（笑）
辛いの結構平気な方なんですが、毎回フーフー言いながら食べてる感じ（笑）。そこまで辛いのに、なぜか止められないんですよ、いや、むしろハマってますね（笑）
だからと言って辛さが魅力ってことじゃなく、具材の椎茸とか小エビとかの風味が心地よく広がるのと、「あんダレ」が、若干マーボー風味っぽいってのも僕にとっては魅力ですね。
それと麺↑。麺に腰があって食感が旨ーーなんですよね！ 麺のいい感じの食感と、辛さ、具材の風味、マーボー風っぽい味わい・・・こんな感じの麺です。
詳細は「台湾麺ナビ」に掲載しましたので見てみてください。
アイリン。
